Le Sinople

À l’approche de l’été, Mademoiselle était à la recherche d’un endroit où manger sain et gourmand. C’est perle trouvée au cœur du quartier Montorgueil : le Sinople. Nouveau restaurant ouvert par le célèbre centre sportif Le Klay, le Sinople propose une cuisine gastronomique dans un joli salon d’hiver aux allures d’oasis brésilienne. Dans un bâtiment industriel rénové et repensé par la décoratrice Charlotte Biltgen en véritable lieu de convivialité, il fait bon déjeuner ou dîner au coin d’un grand palmier ou d’un petit cactus. Pour la carte, le jeune chef Rémi Poulain privilégie la qualité à la quantité. Une carte courte mais équilibrée avec de délicieuses recettes concoctées grâce à des produits sélectionnés avec soin en provenance d’Odyssée bleue pour le poisson, Metzger pour la viande et Terroirs d’Avenir pour les légumes. Après avoir travaillé avec Cyril Lignac, chez Laurent et à la Tour d’Argent, le chef de 30 ans seulement se lance dans l’aventure colorée du Sinople pour régaler gourmands et sportifs avec son œuf parfait, cuit à 63 degrés, lard, asperge et parmesan. S’en délecter au soleil est possible avec une belle et grande terrasse permise grâce à la verrière escamotable, incroyable prouesse technique qui revêt, le soir venu, un ciel constellé de LED. C’est le moment de se faire du bien : aux papilles, aux pupilles et bien plus encore avec cette nouvelle adresse à ne manquer sous aucun prétexte ! Samedi prochain pour Mademoiselle, c’est séance de sport au Klay, déjeuner au Sinople et parties de rigolade avec les copines, vous venez ?

Le Sinople • 4 bis,rue Saint Sauveur Paris 2
01 40 26 69 66 • www.lesinople.fr