Les Climats

Photographies : RP Climats Restaurant

C’est au 41 rue de Lille dans le 7ème arrondissement de Paris que nous quittons le froid du nord pour l’ambiance solaire des Climats, restaurant exigeant de la rive gauche. Le seuil d’un immeuble 1900 franchi et nous voilà au calme, balancés entre salons de velours et marbre à l’ambiance brasserie chic et jardin d’hiver aux mobiliers de rotin blanc à l’élégance vaporeuse. Qui aime le vin et le Bourgogne en particulier se sentira chez lui dans ce cadre au raffinement exquis. La carte des vins est un livre de 150 pages qu’il fait bon feuilleter dans le jardin, écrin de verdure niché au cœur d’une petite cour pleine de charme. François Raveneau, Hubert Lamy, Arnaud Ente, Vincent Dancer, Etienne Sauzet… Mademoiselle a le choix, rêvassant devant une cave aux allures de temple dédié à ces innombrables robes rouge, sombres et changeantes. Dans les assiettes, la même surprise et le même temps radieux entre mets classiques, du maquereau à l’onglet de bœuf, et coupes exotiques pour un vent de fraîcheur qui fait du bien. Le chef Julien Boscus, ancien de chez Gagnaire et Alléno, est à la tête de cette cuisine rajeunissante entre orient et occident. Denis Jamet et Carole Colin, à la tête de ce beau projet nous invite pour une escapade sous grand ciel bleu ! Mademoiselle sort et tire son chapeau.

Les Climats • 41 rue de Lille • Paris 7e
01 58 62 10 08 • http://lesclimats.fr/